●完全に冷ましてから詰めましょう。
温かいまま詰めてしまうと湯気が水滴になり、バイ菌が繁殖する原因になります。

●手で詰めずに、必ず箸を使いましょう。
素手でおかずにさわると、バイ菌がつきやすくなるので気をつけましょう。

●涼しく、直射日光の当たらない場所で保管しましょう。
特に天気のよい日は、車中に置きっぱなしにしておくと、傷みが早まるので注意しま しょう。

あっ、そうか！　そういえば、ずーっと車の中にお弁当置いていたし、おかずも温かいうちに詰めてしまったから、他のみんなのよりも早く悪くなってしまったのね。逆にできるだけ悪くならないようにするコツって何かしら？

●おかずはすべて加熱したものをチョイス！
かまぼこ・ハムなどの加工品は、できるだけ炒めるなどして火を通すようにしましょう。卵の半熟は危険です。

●生野菜を「仕切り」に使わない！
レタスなどを「仕切り」に使う方が多いと思いますが、生野菜の水分により付着細菌の心配があります。仕切りにはアルミホイルやラップを活用しましょう。またプチトマトは、さっとあぶってから詰めるようにしましょう。

●汁気を出さないようにする！
おかずの汁気は傷みの元です。できるだけ汁気の少ないメニューを取り入れるようにします。また煮物などを詰める場合は、片栗粉でとろみをつけておくとよいでしょう。

●おにぎりはラップの上から握る！
おにぎりも直接手で握らずに、ラップの上から握ると傷みにくくなります。

なるほどねぇ〜。お弁当づくりって、見た目の美しさばかりを気にしてしまいがちだ けど、それよりも、おいしく安全に食べられるかが大切なのね。せっかくの手作りお 弁当でお腹を壊したら元も子もないしね。よし、明日からダンナに愛妻弁当を作りな がら練習しよーっと。